- 5月 18 週五 201217:54
本期食尚玩家對湧升小館(長安店)的介紹
- 5月 07 週一 201210:35
夏天快到了,今年的海鮮不但要美味又健康,更要注重環保哦 !
- 4月 27 週五 201219:12
湧升海洋的魩仔魚上市了
魩仔魚是我們從小就熟悉的海鮮，但是隨著海洋資源大量被開發及利用，這條小小的魩仔魚卻離我們越來越遠了！對於關心環保的消費者來說，魩魚被認為是人類對海洋資源重要的破壞之一，因此不但不消費魩仔魚，也呼籲大家拒絕消費魩仔魚，對消費者而言這是很無奈的選擇，但是這麼多年過去了，魩仔魚卻沒在市場中消失過。為什麼在台灣許多消費者喜歡吃的豆腐鯊(鯊魚煙)已經可以禁捕了，許多老漁民熟悉的海豚也禁捕了，魩仔魚卻不禁捕呢？
- 4月 23 週一 201209:06
參加主婦聯盟地球日活動介紹跟消費者永續漁業
2012年4月22日在台糖橋頭糖廠的白屋舉行, 白屋的大樹真的很漂亮 !
- 3月 22 週四 201223:52
產銷履歷大金目鱸入庫
年後忙著新開店的工作，以及一連串媒體採訪的工作，已經一個月沒有下產區了！趁著本週南下高雄的機會去看看湧升這一批金目鱸進貨的狀況，也跟養殖戶們連絡一下市場的狀況！
今天進的是一批3年的大金目鱸，產銷履歷認證是基本的要求，魚身厚又結實，一看說知道很好吃的，平均一尾4-5公斤重的大傢伙。
- 3月 16 週五 201223:51
正視瘦肉精 – 你我的決定？
瘦肉精事件一波未平一波又起，從牛肉一路擴散到其他畜產品，搞得人心惶惶，一時之間海鮮似乎成了顯學！大家討論的主題多放在瘦肉精對人體可能的傷害？ 檢出量有多少？甚至有沒有陰謀？但是我想跟大家討論的是：為什麼要用瘦肉精？可以不要用瘦肉精嗎？
為什麼會有瘦肉精？想想看許多人追求的「工業化農業」！將人為大量生產的觀念及管理套用在農業上，追求的是「合理化」的「利潤極大化」，追隨這樣思惟生產的系統就要「標準化」，所有的流程也要符合養殖者及消費者的需求。養殖者的需康是什麼呢？生產符合消費者需求，穩定、大量、低成本的作物；消費者的需求呢？消費者有多樣的需求！但生物天賦的需求呢？
為什麼會有瘦肉精？想想看許多人追求的「工業化農業」！將人為大量生產的觀念及管理套用在農業上，追求的是「合理化」的「利潤極大化」，追隨這樣思惟生產的系統就要「標準化」，所有的流程也要符合養殖者及消費者的需求。養殖者的需康是什麼呢？生產符合消費者需求，穩定、大量、低成本的作物；消費者的需求呢？消費者有多樣的需求！但生物天賦的需求呢？
- 3月 11 週日 201220:36
白姑魚
湧升海洋家族來了一個新成員,澎湖的白姑魚, 介紹給大家認識一下這尾好吃的小魚 :
白姑魚俗稱加網、白口或帕頭，是石首魚(科)家族的小老弟，在海鮮界石首魚可是赫赫有名望族！包括大黃魚、小黃魚、鮸魚、黑喉、春子、三牙等等美味的海鮮都是來自這個家族。這個家族的成員多住在砂質是海底，有著尖銳的牙齒，捕捉小魚、小蝦為食。這類魚由於肉質緊實又有獨特的香味，因此獲得大家的喜愛。近年來大型的石首魚在海中已不多見，市場中較常見的是中國大陸沿海漁家養殖的黃花魚(小黃魚)及鮸魚，另外台灣東岸船釣人也將黑喉、春子、三牙等深水石首魚視為重要的目標，但數量並不多！
白姑魚俗稱加網、白口或帕頭，是石首魚(科)家族的小老弟，在海鮮界石首魚可是赫赫有名望族！包括大黃魚、小黃魚、鮸魚、黑喉、春子、三牙等等美味的海鮮都是來自這個家族。這個家族的成員多住在砂質是海底，有著尖銳的牙齒，捕捉小魚、小蝦為食。這類魚由於肉質緊實又有獨特的香味，因此獲得大家的喜愛。近年來大型的石首魚在海中已不多見，市場中較常見的是中國大陸沿海漁家養殖的黃花魚(小黃魚)及鮸魚，另外台灣東岸船釣人也將黑喉、春子、三牙等深水石首魚視為重要的目標，但數量並不多！
- 3月 09 週五 201206:56
談虱目魚外銷的背後
增加了大陸市場的虱目魚對漁民有利嗎? 對台灣有利嗎? 台灣農產品生產成本高, 土地及水資源利用已逾極限, 農業生產應以內銷為限, 外銷導向的農業導致價格不斷暴起暴落,農民事實上賺少賠多,想想毛豬外銷日本時台灣付出的環保及社會成本 ?! 即使沒有口蹄疫以台灣目前的成本毛豬還可有多少可外銷日本?
- 3月 06 週二 201211:15
開放含瘦肉精美牛進口？是該說實話的時候了！
昨晚政院片面宣布開放含瘦肉精美牛美牛進口，原因是美國壓力大到不得不開放，但卻不說明是什麼壓力？如果不開放的結果是美國會大軍壓境，殺得台灣亡國滅種，那人民不會怪你。但是不能說的秘密通常背後是說不出口骯髒，只是當事人把這些事神格化了，在這個時刻，確切反應出行政院一堆博士學者沒有膽識的弱點，把人民當成學生在管理。
瘦肉精不是什麼了不起的事情，這麼小的事行政單位都搞不定那可就是一件大事了；在我的眼中八國聯軍正在形成。政府可以不得不開放，人民也可以經濟抵制，商人會選邊站的。只是政府不把原由說清楚一味地以”沒有風險”來搪塞，假”科學”之名行愚民之實的處理方式，在國內製造對立，更加証明了政府團隊的「團隊智商」低於「個人智商」的悲劇。政府對自己的高估及對局勢的錯估會導致人民對政府未來的施政存在巨大的不信任，將國家帶入極大的風險！
瘦肉精不是什麼了不起的事情，這麼小的事行政單位都搞不定那可就是一件大事了；在我的眼中八國聯軍正在形成。政府可以不得不開放，人民也可以經濟抵制，商人會選邊站的。只是政府不把原由說清楚一味地以”沒有風險”來搪塞，假”科學”之名行愚民之實的處理方式，在國內製造對立，更加証明了政府團隊的「團隊智商」低於「個人智商」的悲劇。政府對自己的高估及對局勢的錯估會導致人民對政府未來的施政存在巨大的不信任，將國家帶入極大的風險！
媒體報導 (2)