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材料：

海鱺魚1塊(約1斤)、麵粉4大匙、蛋1個

 

醃料：

鹽、白胡椒粉各1/4小匙

 

調味料：

牛奶100C.C.、麵粉1+1/2大匙、檸檬汁3大匙、鹽、白胡椒粉各1/4小匙、奶油1小匙

 

作法：

1.海鱺魚切成厚魚片；以醃料拌勻，再拌入麵粉，一片一片沾上蛋汁，入鍋煎至兩面金黃盛起。

2.牛奶加上麵粉調勻，加上其餘調味料入小鍋煮開呈濃稠狀，淋在煎好的魚片上。

 

阿芳的小叮嚀：

1.使用海鱺腹內切成的魚排，鮮嫩多汁，口感帶Q。

2.淋醬若不使用檸檬，亦可改用橙汁，即為橙汁魚片。

 

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