材料：

海鱺魚約1/2斤、青蔥2根、蒜仁2粒、薑片3-4片、紅辣椒1根、黑豆豉1大匙

材料：

海鱺魚1塊(約1斤) 、辣椒干8-10根、薑片丁3大匙、 脆花生3大匙

材料：

海鱺1片(約500g)、薑末2大匙、蒜末1大匙、蔥末4大匙、香菜末1小把、小白菜1把(切段)、地瓜粉4大匙

香酥虱目魚腱

芹菜軟絲

鬼頭刀英名dolphinfish，是一種高度洄游與跨界的表層性經濟與娛樂性魚種，全世界僅有一屬二種。臺灣最常見的一種為Coryphaena hippurus，另一種稱為棘鬼頭刀(Coryphaena equiselis )較少出現。

海上牡蠣養殖

牡蠣是全世界養殖量最大的貝類也是台灣養殖量最大的貝類。台灣牡蠣的產區廣泛，在台灣西岸北起新竹南至台南，包括澎湖都可以在海邊看到牡蠣養殖。

近年來箱網養殖在全世界快速發展，台灣也不落人後。台灣箱網養殖最具代表性的魚種就是國人喜歡以生魚片方式消費的 – 海鱺。

台灣海邊常見的網具（二）石滬及柵網
 

石滬是台灣延岸最長見而古老的漁法之一，多分布在澎湖，淡水金山一帶也有數組，。利用潮汐漲退之際將隨漲潮進來的魚留置在石滬中方便人們捕捉。傳統的石滬是用石頭圍成，需要有平坦的地型以有效布陣捉魚、大量的人力來建置及維護隨時遭海浪沖蝕的滬身，最重要的是要有豐富的海洋生物才能維持石滬的運作；目前台灣存在的石滬多因捉不到足夠的魚而荒廢了。

網路魚市場之旅

「魚市場」是一個吸引人的名詞，那裡是生活在陸地上的人們探索海洋的第一步，許多令人驚豔的海洋生物安靜又無助地接受人們的品評！不只是品評，只要付出些許的代價消費者還可以品嚐海鮮的美味。但是海洋的生物是如此多樣，不用說消費者多叫不出正確的名字，魚販們對他們販賣的海生物名稱也頗多歧見！