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除了一年一度的環團尾牙之外, 湧升海洋與廚藝精湛的梅村日式料理餐廳推出永續海鮮宴席讓更多人可以行動支持永續海鮮!使用可追溯的海鮮食材,兼顧美味健康又能永續海洋!

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多利魚在台灣名氣本來不大,但是本名被養殖越南鯰魚佔用後反而成為餐廳中大大出名。到底什麼是多利魚?

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從分類學來看,「的(ㄉ一ˊ)鯛科」的魚都可以稱為多利魚(Dory),而其中較常見的有”日本的鯛”(遠東海魴)及雲紋雨印鯛(雲紋亞海魴)。這2種魚以分佈在較淺水域的日本的鯛(日本俗稱馬頭鯛マトウダイ)較為常見,尤其在大西洋只有這一個品種所以早為歐洲人所熟知。雨印鯛(日本俗稱鏡鯛カガミダイ)棲息的水域較深,且只在南北太平洋及印度洋的發現,較不常被捕獲。多利魚成魚分佈在大陸斜坡(continental slope) ,幼魚則會在較淺的海域成長,馬頭鯛及鏡鯛最大體型可以達到8及3KG,魚齡長達12及45歲。

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