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目前分類:食品安全 (4)

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「檢驗檢驗,天下古今幾多之罪惡,假汝之名以行!」

 一個化驗氾濫時代的省思


這幾天「湧升海洋」有幸參與由「有機誌」主辦之第三屆「
2008亞洲有機樂活展」,欣見消費者對健康生活意識的覺醒與眾家廠商對樂活產品的重視!參覽的廠商雖不足以填滿台北世貿三館的展場,但觀展者展現的品質及熱情大大鼓勵了許多努力的業者,非一般商展能及、可喜可賀!

其實我們在從事水產20餘年的經歷中,一直盡力維持對我們自家產品的品質;但是我們對品質的標準已從「美味及衛生」提升到「美味、健康及環保」,也就是「永續漁業」的主軸。就一個專業水產從業人員而言,我們理應承擔產業更大的期望!但水產的領域是由「捕撈漁業」、「水產養殖」及「食品加工」3大產業組合而成,其中的深奧即使集合眾人之力也無法盡善,也因此我們時時抱著學習的心來面對每日的工作。

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諾羅病毒是在1968年美國俄亥俄州的諾沃克 (Norwalk) 發生的流行性腸胃炎事件中發現,是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一。它的傳染力及散播力非常快速廣泛,而且病毒顆粒非常少量即可致病,諾羅病毒的感染經常在每年的10月至12月間達到高峰。

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常有消費者問:你們有深海魚嗎?我們要買「深海魚」,因為深海魚健康又沒污染!

消費者對「深海魚」的認知存在很大的誤解,可能來自「深海魚油」的廣告吧?!的確,魚油含有大量的Ω3不飽和脂肪酸、EPA、DHA這些聽起來很炫的養份,冰冷的海水加上超大的水壓又能塑造細緻的魚肉,好吃又營養,就算貴一點又何妨?但事實真是如此嗎?

首先我們需要給深海魚一個定義:什麼是深海魚?是生長很深的海中的魚吧!那麼在水深達數千公尺大海中表層洄游的鮪魚、旗魚、沙丁魚、飛魚算不算深海魚呢?答案應該是否定的吧!這些表層洄游的魚類不管海多深基本上它們都只會停留在表層水域的。

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低脂的,不一定是健康的 碳水化合物,粗製的比精製的好 運動是根本

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