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目前分類:金目鱸 (15)

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年後忙著新開店的工作,以及一連串媒體採訪的工作,已經一個月沒有下產區了!趁著本週南下高雄的機會去看看湧升這一批金目鱸進貨的狀況,也跟養殖戶們連絡一下市場的狀況!

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殺條魚不過是一雙手、一桶水、一把刀,搞什麼HACCP?沒錯,不過要處理「好」一堆魚可就沒那麼簡單了!

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【粥品】Yummy!Yummy!營養全面,愛心滿滿「蔬菜魚片粥」

今天的蔬菜鮮魚粥還是一個簡單形容,「蔬菜魚片粥」顧名思義就是有纖維很多的蔬菜+有蛋白質很多的白肉魚粥品,一道適合幼兒也適合老人或養病中的病人吃的粥品。

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金目鱸(Lates  calcarifer)英文名Barramundi,為臺灣及東南亞地區重要的養殖魚種,由於其成長迅速,抗病力強,肉質又相當細嫩,深為消費者所喜愛。金目鱸常棲息於岩岸礁石與泥沙匯集處,活動於半淡鹹水水域,亦會溯入淡水河川,屬於廣鹽性魚類但不耐低溫,因此以屏東為主要養殖區,嘉義(含)以北則以耐寒的七星鱸魚為主。

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高雄有什麼傳統的海鮮平民美食?土魠魚焿?鱔魚意麵?這些都是台南的平民海鮮美食!真正代表高雄的應是鱸魚麵線!

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 奶油蕃茄蘆筍金目鱸魚

有義式的味道唷!!

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清蒸金目鱸魚片

清爽好滋味

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好料理大分享3.

五柳魚球(金目鱸)

 

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金目鱸魚菲力!!

大快朵頤享受鮮甜魚肉

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好料理大分享5.

白酒奶油鱸魚

 

準備的材料有:

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好料理大分享4.
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 洋菇奶油鱸魚通心麵

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好料理大分享2.


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金目鱸魚片湯~~甘甜清爽

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湧升海洋藉著10月產銷履歷月,推出一系列有產銷履歷的水產品與大家分享

 

好料理大分享1.

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