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目前分類:火鍋 (4)

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魚丸是台灣飲食中不可或缺的要角,陪伴台灣的士農工商渡過從早餐到消夜的寒暑。不管是一碗清淡的魚丸湯或頂級的火鍋中,魚丸滿足了饕客的口,也照顧了遊子的身!

隨著食材的豐富及加工烹調方式的多元化,魚丸也從純樸的土產穿上了時髦的衣;加入了各式各樣的調味料及添加物,魚丸更香、更脆、更有彈性,在一番濃妝艷抹之後許多人已經忘了魚丸要有魚的味道

尤其在冬天,人們大量地食用火鍋中的魚丸及進化的魚丸(魚漿類火鍋料),許多人開始思考:我們吃了些什麼?作為一專業的海鮮業者,湧升海洋更清楚地知道這問題,因此我們打破萬難,將魚丸的真風味以現代化HACCP認証的生產流程重現,推出了3種完全不同口味的魚漿製品:

1.      湧升花枝丸 – 一次凍結澎湖新鮮花枝製成,花枝含量95%, 不含豬油, 也不含炸了會呈現金黃色的糖.

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廣受歡迎的冷藏湧升蚵到了冬天受到東北季風的影響無法維持品質,不過要找湧升蚵的替代品不是一件隨便的事,一定要是一流的品質才可以維持湧升蚵的名聲,因此我們特別找來採用液態氮冷凍的日本3年生廣島牡蠣。

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火鍋是團圓的象徵,烏魚是信用的代表,烏魚火鍋是團圓的保証。火鍋以CAS認證的白菜及來自清境農場的蕃茄為湯底,擺脫傳統高湯高鹽高鈉高普林的負擔,鮮甜又健康.整整1斤的產銷履認證新鮮海水烏魚是主角,利用每批更新的新油炸過,全部在經HACCP認證工廠加工冷凍完成,除了天然的海鹽之外,不需任何人工鮮味劑,湯鮮味美!消費者還可以依自己喜好選購湧升各式認證海鮮加入砂鍋一起食用.

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澎湖最吸引人的就是美麗風景及美味的海鮮!談到澎湖海鮮,就不能不想到澎湖花枝丸;花枝丸是澎湖最具代表性的海鮮之一。炸得又香又Q的澎湖花枝丸讓第一次與它邂逅的人驚豔!。隨著消費者對澎湖花枝丸的喜愛增加,許多澎湖商家也紛紛推出自家花枝丸在市場上爭奇鬥艷,原本純樸的口味自然免不了許多濃妝艷抹以吸引客人的青睞。現在即使在澎湖生產的花枝丸也多以進口花枝為主原料,並添加許多豬油讓它更香也更便宜。但隨著原料及口味的改變,生產過程中也不可免的需要一些人工添加物。

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