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世上僅有一屬一種,生產於中、韓及日本,臺灣早期北部之新店溪、淡水河及大漢溪也可見到野生的香魚。香魚體態優美活潑,味極鮮美,尤其內臟具有苦 甜之特殊風味,是珍貴之食用魚。可惜在環境破壞及濫捕之下,野生香魚幾乎已在台灣絕跡;但由於水產養殖的成功,大家才有繼續品嚐香魚的福氣!
圖左:水質聞名的員山鄉養殖場 / 圖右 : 健康活潑的香魚

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