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看了令人垂涏三尺的旭蟹怎麼下手?讓我們為大家說明:

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這兒有2隻旭蟹, 1公1母, 怎麼分辨 ?

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旭蟹1.jpg  旭蟹2.jpg  旭蟹3.jpg  

旭蟹是夏天的螃蟹, 它們活著時就有鮮豔的紅色, 且由於它們草食的特性, 使得旭蟹的肉質不同於我們常吃的其它螃蟹 !

旭蟹喜歡躲在砂中, 因此它們的體型跟我們常在海邊看到的鑽砂蟹有幾分類似 ! 我在海生館的網站看到下面旭蟹鑽砂的照片(http://bio.ktnp.gov.tw/BIOS100_4.asp?RQIM=A80420001001.jpg&RQIMNO=4&RQ6=Crimson crab;Spanner crab&RQ5=蛙形蟹(旭蟹、倒退鱟、蝦蛄頭)), 跟大家分享 !

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 今秋吃什麼蟹?在台灣蟳(紅蟳、沙公、沙母、處女蟳)是全年都吃得到的螃蟹,這些多是躲在泥土中的泥蟹,市場上幾乎都是由東南亞進口的。在海中游的海蟹在夏天以沙蟹為主、其他海蟹由於較瘦,因此不為消費者喜好。天涼後海蟹開始長肉,花蟹躍上市場成為冬天的主力海蟹;其他還有石蟳、三點蟹、金門蟹等也陸續報到。蟹類由於腐敗速度快,因此在台灣花蟹的消費以活蟹為主,300克以上的活花蟹每公斤要價近千元以上,死蟹的價錢至少對折,價錢隨著蟹的鮮度同步快速下滑。

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帝王蟹(日名タラバガニ鱈場蟹Paralithodes camtschaticus屬於十脚目・異尾下目・帝王蟹科的一種。雖名為蟹,生理上近似寄居蟹而不同於螃蟹:

  • 1. 一般螃蟹有4對外露的步足及1對螯,帝王蟹則只有3對外露的步足及1對螯,最後一對步足則隱藏於尾腹中成為生殖腳(公蟹用以傳遞精子,母蟹用以清除受精卵)
  • 2. 帝王蟹的身體為不對稱的形狀,右螯大於左螯,腹部的裂痕也不對稱,這是用以來推論其為寄居蟹近親之依據(便於旋轉入殼)。
  • 3.螃蟹橫行,帝王蟹與寄居蟹都可直行可橫行。

 

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