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目前分類:黃金蜆 (4)

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2011年黃金蜆精上市了, 想要自已煮最天然的蜆精可以參考下面的方法輕鬆的用電鍋在家自己煮 :

對於忙碌的現代人來說市售的蜆精可以方便又快速的補充人體需要的養份,但是蜆精並不是現代的產物,許多人仍記得小時媽媽細心的蒸煮蜆精來替家人「顧肝」。但是許多現代的媽媽也漸漸遺忘了這一款充滿家中親情的味道,讓我們再跟大家回顧一下簡單的自製蜆精:
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提升產品的品質一直湧升海洋在導入新產品時一項重要的自我要求,因此當我們面對對品質要求極為嚴格、可以說是世界第一品牌的「立川」黃金蜆時,這項任務就更嚴苛了!在經過近一年不斷的溝通及討論之後,湧升海洋與立川合作的黃金蜆終於在2010年6月上市了!

湧升海洋的黃金蜆也稱為湧泉蜆,除了產品需符合最高的衛生安全標準之外,在粒徑、色澤上也有嚴格的標準。目前由於養殖場尚未全面導入「產銷履歷」認証系統,因此產銷履歷的追蹤貼紙仍無法全面標示,但卻有「ISO 22000」認証來提供產品國際級的保障。

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1.湧升黃金蜆,放置鍋中,以冷水蓋過黃金蜆.

2.以家用瓦斯爐以文火燒約莫4-6分鐘.

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其實一般我們稱做「蜊仔」的蜆,全名叫做台灣蜆(freshwater clam),學名為Corbicula fluminea(Muller 1774),在生物學上的分類屬於「動物界-軟體動物門-雙殼綱(斧足綱)-廉蛤目-蜆科-蜆屬」。
早期分佈在台灣各個溪流之中,只是隨著污染日益嚴重,以及實用的需求量大增,開始有人進行人工繁殖與飼養。而一般常見的台灣蜆,在剛出生的時候是黃色的,可是在成長過程中受到棲習環境的影響,外殼顏色會有大約一半變成灰黑色,變得不好看。而湧升黃金蜆利用花蓮縣壽豐鄉湧泉所養殖出來的台灣蜆,由於東部自然環境優良,再加上業者獨特的養殖技術,使得養殖出來的黃金蜆,顏色比西部縣市所養殖的台灣蜆還要黃;為了在市場上做出區別,業者依據顏色的特徵命名為「黃金蜆」。

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